加油站便利店引入超市管理经验

目前中国石化系统内加油站的主要非油品业务是便利店经营。便利店是采用超市销售方式和管理技术，以食品、饮料和服务产品为经营内容的小型商场，具有消费的即时性、小容量和应急性的特点。就加油站便利店这一特殊经营场所而言，选择一套适合企业实际的便利店管理模式，是成功经营的关键。

　进货：完善采购配送体系

　　在商品流通企业，物流就是其“血液”，通过进、销、存完成一次商品周期的“新陈代谢”。以九江石油分公司为例，加油站在几年内大部份改造完成后，“易捷”便利店的数量是庞大的，且较分散。如果采取省公司统一进货方式，容易造成库存管理的混乱，滞销商品积压，旺销商品断档，费用成本过高。这就需要我们根据各公司实际来完善自采及物流体系。

自营配送模式是目前连锁企业广泛采用的一种配送模式。企业通过独立组建配送中心实现对内部各门店的物品供应一一配送。这种配送中心的各种物流设施和设备归一家超市企业所拥有，作为一种物流组织，配送中心是超市企业的一个有机组成部分。

结合九江石油的实际，可以建立小型的商品配送流通站，再目前销售市场还不大，地方供货商难以确保下，非油品部按照各站畅销商品分类，对下辖各个卖场进行集中申报配送计划，商品由各站根据自己需求上报，形成一个完整的物流链条。这样做的优势在于：可以对各门店之间的畅销品和滞销品进行定期调整；不通过批发商的二次物流直接从供货商的区代理处进货，直接降低采购成本；整个进货流程便于公司的统一管理。但是，对于一些只有一个或者几个门店的县、区公司来说，这样的配送方式显然成本过高，不宜采用。

社会化的中介型配送模式，是指从事配送业务的企业，通过与生产企业建立广泛的代理或买断关系，和连锁企业建立稳定的契约关系，按客户订单的要求，配送到各门店。

    结合九江石油的实际情况，此模式可做如下衍生：依托当地大型连锁超市和商品经销商完善的物流体系，完成加油站便利店商品的配送和退换货流程，这样除付给当地超市物流部门一定的佣金外，不需要增加额外的资金、设备投入，从而减轻便利店的库存压力并降低管理费用。以九江联盛和派拉蒙两大连锁超市为例，其连锁门店已经发展至20家以上，业务范围涵盖市区及修水、永修等县区，可以利用其已成型的物流链来为我们县区加油站的便利店提供送货上门服务。

商品陈列：经典概念新阐释

　　目前，“易捷”便利店卖场中的商品分为休闲食品、冷藏饮料和汽服用品3大类。在以往的实践中，对卖场理货员会有诸如食品和日化类商品不能混放、同一品牌商品不能大面积横向排列等要求。为了使“易捷”卖场实现科学合理的商品布局，需要在工作中引入几个商品陈列的经典概念。

　　黄金陈列线：影响门店销量的一个关键因素是货架上黄金段位的销售能力。调查显示，将商品在陈列中的位置进行上、中、下三个位置调换之后，商品的销售额会发生如下变化：从下往上挪的商品销量一律上升，从上往下挪的销量一律下降。“上段”陈列位置的优越性显而易见。

　　实际上，目前“易捷”便利店使用的陈列货架按高度分有120厘米和200厘米两种。以120厘米的货架为例，将商品的陈列段位进行划分，黄金陈列线的高度应在85～120厘米之间，它是货架的第三、四层，是眼睛最容易看到、手最容易触到的商品的陈列位置，是最佳陈列位置。而对于200厘米的货架来说，最佳的陈列段位不是上段，而是处于上段和中段之间的段位，即二、三层。黄金陈列线这个位置最忌讳陈列无毛利或低毛利的商品，那样对零售店来讲是利润上的一个损失。

　　根据经验，底层的货架一般都摆放利润较低的日杂类商品如，食盐、袋装调料等。而在加油站便利店中，底层的货架可以摆放矿泉水、畅销饮料等低利润商品，把黄金段位留给新品或高利润商品。

　　堆头：我们每次去大型的超市都会发现这样的现象，在两排货架中间或者过道中间会摆放大堆的商品，这就是堆头。在超市经营中，堆头是对即将过期产品、滞销产品或新品的一种促销活动，以相对低廉的价格吸引消费者的目光。结合“易捷”便利店的实际情况，可以在不影响正常经营的情况下，在门店的入口处或者收银台的附近，建立小型堆头，以吸引顾客。

　　库存管理：零库存还是专区库存

　　目前“易捷”在库存上面临的主要问题有：商品没有合理的存放地点，没有建立规范的库存管理制度，这极易引起商品的非正常损失。

　　基于以上的问题，有两种解决方案：一是便利店不留库存，在货架满陈列后按照买多少补多少的原则进行配送，即最大限度地利用货架现有空间摆放商品，销售人员定期向配送中心反馈补货数量，配送中心据此配送相应商品。其优势在于节省空间，实现非油品库存的统一管理。但零库存对配送环节提出了更高的要求，在没有自营配送中心的地区恐难达到；二是在加油站开辟库存专区，对食品饮料和汽服用品分类存放，按先进先出的原则管理库存并合理码放，建立统一、完善的仓库领用存纪录，详细登记每批商品的生产日期及保质期。对过期商品和退货必须登记后单独存放。

　　目前，我们系统内加油站的便利店经营还处于起步阶段，摸索一套适合企业实际的便利店管理模式，才能使便利店为广大的司机朋友提供更多便利，同时完善加油站服务功能，培育油品销售企业新的利润增长点。